シラバス情報
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教員名 ： 高谷 和成
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科目名
食品開発プレゼンテーション演習
担当教員名
高谷 和成
ナンバリング
NCb4003
学科
2020〜2023年度 大学 人間生活学部 食品開発学科 3年
学年
3年
開講期
2023年度前期
授業形態
演習
単位数
2単位
実務経験の有無
有
実務経験および科目との関連性
食品化学企業にて、商品開発プレゼンテーションに携わった経験を活かして指導する。
ねらい
①科目の性格
本科目は、食品開発学科の「食の開発」領域の選択科目であり、プレゼンテーションの実践力を身につける。
②科目の概要
立案した商品について、効果的なプレゼンテーションを行う技術を修得する。プレゼンテーションの目的、構成の立て方、媒体作成方法、文書作成方法、発表方法を学び、実際にプレゼンテーションを行う。繰り返しプレゼンテーション演習を行い、相互評価することにより、プレゼンテーション能力を向上させる。
③授業の方法（ALを含む）
前半では効果的なプレゼンテーションに関する基礎的な知識と能力を身につける。後半からは前半で身につけた知識と能力を背景に、繰り返しプレゼンテーション演習を行いながら、様々な応報知識やスキルを獲得していく。
リアクションペーパー／レポート／グループワーク／ディスカッション／プレゼンテーション
④到達目標
１，効果的なプレゼンテーション技法を理解することができる。
２，テーマについてコミュニケーションをとり、ディスカッションすることができる。 ３，プレゼンテーションスキルを身につけることができる。 ⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）
NC①-3 食品製造・販売、情報発信／NC②-3 文章作成能力、コミュニケーション能力、プレゼンテーション能力／NC③-3 食の専門家としての社会に貢献する意欲
第１回
事前学習
［事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
90分
授業内容
オリエンテーション（授業の進行・テーマ・目標について）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第２回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践① プレゼン資料作成前の準備（プレゼンテーマ、プレゼンターゲット、プレゼンツール）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第３回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践② プレゼン資料のシナリオ作成（パーツ、ストーリーとロジック、ブレストシート）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第４回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践③ プレゼン資料作成の基本（テクニック、説得力、検索力）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第５回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践④ プレゼン資料作成術（データ、ビジュアル）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第６回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践⑤ プレゼン資料作成術（ブラッシュアップによる精査）
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第７回
授業内容
プレゼンテーションの計画と実践のまとめ、プレゼンテーション演習準備
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第８回
授業内容
プレゼンテーションテーマの検討 【グループワーク】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第９回
授業内容
プレゼンテーション資料の作成① 【グループワーク】【ディスカッション】【レポート】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１０回
授業内容
プレゼンテーション資料の作成② 【グループワーク】【ディスカッション】【レポート】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１１回
授業内容
プレゼンテーション実施と相互評価① 【グループワーク】【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１２回
授業内容
プレゼンテーション実施と相互評価② 【グループワーク】【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１３回
授業内容
プレゼンテーション実施と相互評価③ 【グループワーク】【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１４回
授業内容
プレゼンテーション実施と相互評価のまとめ
事後学習・次回事前学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する ［次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を読みわからないことなどを把握しておく
180分
第１５回
授業内容
プレゼンテーション演習まとめ 【リアクションペーパー】
事後学習
［事後学習］配布資料を用いて授業内容を復習する。リアクションペーパーの提出。
90分
フィードバック
各自のプレゼンテーションについては、その都度修正すべきところは演習していく。
評価方法および評価の基準
演習授業への取り組み・ディスカッション（50％）、成果物・プレゼンテーション（50％）で評価し、60点以上を合格とする。
到達目標１，取り組み・ディスカッション（20％/50％）成果物・プレゼンテーション（20％/50％） 到達目標２，取り組み・ディスカッション（20％/50％）成果物・プレゼンテーション（10％/50％） 到達目標３，取り組み・ディスカッション（10％/50％）成果物・プレゼンテーション（20％/50％） 教科書
書名
著者
出版社
ISBN
備考
指定しない、プリントを配布する。
推薦書・参考文献
履修上の助言、教員からのメッセージ
食品開発において、物事を論理的に説明できるプレゼンテーション能力は重要です。開発途中では経営陣や工場長などにプレゼンテーションを行い、アドバイスを仰ぎながら少しずつ完成形を作り上げていきます。また、試作品が出来上がったら社内や消費者へのプレゼン、調査を行い、その結果を考慮して新商品が決定されます。本授業を通じて、プレゼンテーションの実践力を身につけていただきたい。
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