ライフステージの栄養学｜シラバス情報

シラバス情報

教員名：倉若　美咲樹

科目名

ライフステージの栄養学

担当教員名

倉若　美咲樹

ナンバリング

NCC1002

学科

2021年度大学人間生活学部食品開発学科 1年

学年

1年

開講期

2023年度後期

授業形態

講義

単位数

2.00単位

実務経験の有無

無

実務経験および科目との関連性

無

ねらい

①科目の性格

本科⽬は、⾷品開発学科「⾷の科学」領域に該当する選択科⽬である。1年前期で学んだ「栄養⽣理学」の知識をもとに、各ライフステージにおける生理・栄養状態等の特徴について学修する。

②科目の概要

まずは⽇本⼈の⾷事摂取基準の基本的な知識を習得したうえで、⼈間の成⻑・発達・加齢に伴う⾝体的・⽣理的特徴の変化と、栄養状態等の特徴や課題について学ぶ。

③授業の方法（ALを含む）

本科⽬は、教科書と配布資料を⽤いた講義による解説を中⼼として授業を⾏う。
また、授業の最後に授業内容の理解度を確認するためのミニテストを⾏う。
講義内容で得た知識の定着を確認するため、レポートを課す。

ミニテスト／レポート

④到達目標

1．各ライフステージにおける⽣理・栄養の特徴について理解し、説明することができる。
2．各ライフステージにおける栄養に関する課題について理解し、その対策について説明することができる。
3．到達⽬標1と2を踏まえ、学⽣⾃⾝の現在、またはこれからの⾷⽣活に応⽤することができる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NC①-1　食に関する基礎知識、ビジネスに関する専門的知識／NC②-1　論理的思考・判断力／NC③-1　食に関わる主体的・継続的学修

第１回

事前学習

事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。

90分

授業内容

オリエンテーション　成長・発達・加齢と栄養【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第２回

授業内容

日本人の食事摂取基準【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第３回

授業内容

健康づくりと栄養【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第４回

授業内容

妊娠期・授乳期の生理と栄養【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第５回

授業内容

乳児期の生理と栄養①【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第６回

授業内容

乳児期の生理と栄養②【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第７回

授業内容

幼児期の生理と栄養【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第８回

授業内容

学童期・思春期の生理と栄養【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第９回

授業内容

成人期の生理と栄養①【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第１０回

授業内容

成人期の生理と栄養②【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第１１回

授業内容

高齢期の生理と栄養①【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第１２回

授業内容

高齢期の生理と栄養②【ミニテスト】【レポート】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第１３回

授業内容

特別用途食品と保健機能食品【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】事前に配布した資料や教科書の該当箇所に目を通し、分からないことなどをまとめておく。（90分）

180分

第１４回

授業内容

食物アレルギー【ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

【事後学習】教科書や配布資料などを用いて授業内容を復習する。（90分）
【次回事前学習】今までに学習した内容を復習する。（90分）

180分

第１５回

授業内容

まとめ

事後学習

全授業のまとめを行う。

90分

フィードバック

毎回のミニテストは解説を行う。ミニテストにはコメント欄を設け、授業内容向上のために反映させる。

評価方法および評価の基準

平常点（ミニテストの実施状況、授業への取り組み）20%、レポート課題30%、筆記試験50%とし、総合評価60点以上を合格とする。
到達⽬標1：平常点10% レポート課題5% 筆記試験20%
到達⽬標2：平常点5% レポート課題5% 筆記試験20%
到達⽬標3：平常点5% レポート課題20% 筆記試験10%

教科書

書名

著者

出版社

ISBN

備考

楽しくわかる栄養学

中村丁次

羊土社

978-4-7581-0899-7

推薦書・参考文献

【参考図書】
栢下淳・上⻄⼀弘編『栄養科学イラストレイテッド応⽤栄養学改訂第2版』⽺⼟社（2020年）
（公社）日本フードスペシャリスト協会編『三訂栄養と健康第2版』建帛社（2020年）

履修上の助言、教員からのメッセージ

1年前期で学習した「栄養⽣理学」を復習しておいてください。