栄養学 2Aクラス｜シラバス情報

科目名

栄養学 2Aクラス

担当教員名

山崎　優子

ナンバリング

NBb2029

学科

2021年度大学人間生活学部食物栄養学科 1年

学年

1年

開講期

2023年度後期

授業形態

講義

単位数

2.00単位

実務経験の有無

無

実務経験および科目との関連性

無

ねらい

①科目の性格

本科目は、食物栄養学科の専門科目の応用領域「基礎栄養学」に該当する卒業要件必修科目である。

②科目の概要

「基礎栄養学」で学んだ三大栄養素の内容を踏まえ、ビタミン、ミネラル、水・電解質の栄養学的役割、およびエネルギー代謝について学ぶ。また、栄養素の構造、機能、消化・吸収、生理作用について理解を深め、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割を修得する。

③授業の方法（ALを含む）

講義を中心に授業を行い、翌週ミニテストを実施して、基本的な知識を定着させることを目指す。

ミニテスト／リアクションペーパー／レポート

④到達目標

１．五大栄養素の栄養学的役割について、説明できる。
２．摂食行動の仕組みについて、説明できる。
３．水・電解質の栄養学的役割について、説明できる。
４．エネルギー代謝の概念について、説明できる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NB①-1　食・栄養・健康の基礎知識

第１回

事前学習

「基礎栄養学」で学んだことを復習する

90分

授業内容

三大栄養素の栄養学的役割

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第２回

授業内容

遺伝子と栄養【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第３回

授業内容

食物の摂取【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第４回

授業内容

脂溶性ビタミンの栄養【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第５回

授業内容

水溶性ビタミンの栄養（１）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第６回

授業内容

水溶性ビタミンの栄養（２）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第７回

授業内容

ミネラルの栄養（１）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、消化酵素などの必要事項を覚え、次回のミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第８回

授業内容

ミネラルの栄養（２）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第９回

授業内容

ビタミン・ミネラルのまとめ【レポート】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］ビタミン・ミネラルの栄養について総復習し、演習問題を実践する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１０回

授業内容

水・電解質の栄養学的意義（１）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１１回

授業内容

水・電解質の栄養学的意義（２）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１２回

授業内容

エネルギー代謝（１）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１３回

授業内容

エネルギー代謝（２）【ミニテスト】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１４回

授業内容

五大栄養素のまとめ【レポート】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］糖質・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラルの栄養について復習し、演習問題を実践する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第１５回

授業内容

糖質・脂質・タンパク質の体内代謝【リアクションぺーパー】

事後学習

［事後学習］基礎栄養学の管理栄養士国家試験過去問題を解き、わからないところは教科書や授業資料を振り返り復習する。

180分

フィードバック

毎回のミニテストの実施により、自分の理解度を把握する。
ミニテストには、学生コメント欄を設け、翌週以降の授業内で返却し、理解度の状況把握や、勉強方法の確立、授業内容向上のために反映させる。

評価方法および評価の基準

ペーパーテスト80点、ミニテスト10点、提出物10点とし、総合評価60点以上を合格とする。
　到達目標1．ペーパーテスト（20%/80%）、ミニテスト（2.5%/10%）、提出物（2.5%/10%）
　到達目標2．ペーパーテスト（20%/80%）、ミニテスト（2.5%/10%）、提出物（2.5%/10%）
　到達目標3．ペーパーテスト（20%/80%）、ミニテスト（2.5%/10%）、提出物（2.5%/10%）
　到達目標4．ペーパーテスト（20%/80%）、ミニテスト（2.5%/10%）、提出物（2.5%/10%）

合格点に満たなかった場合には、再試験を実施する。

教科書

書名

著者

出版社

ISBN

備考

健康科学イラストレイテッド　基礎栄養学　第4版

田地陽一編

羊土社

978-4-7581-1360-1

健康科学イラストレイテッド　演習版　基礎栄養学ノート　第4版

田地陽一編

羊土社

978-4-7581-1361-8

推薦書・参考文献

履修上の助言、教員からのメッセージ

日々の積み重ねを大切にしましょう。