シラバス情報
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教員名 ： 名倉 秀子
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科目名
現代の食文化事情
担当教員名
伊藤 美穂、名倉 秀子
ナンバリング
NAc5109
学科
2021年度 大学 人間生活学部 健康栄養学科 4年
学年
4年
開講期
2023年度後期
授業形態
講義
単位数
2.00単位
実務経験の有無
無
実務経験および科目との関連性
無
ねらい
①科目の性格
本科目は、健康栄養学科専門科目の食文化領域の「現代の食事文化」に該当する科目である。食文化コースの選択科目である。
②科目の概要
食生活や食文化に関連する現状についての話題提供（ゲストスピーカーによる講義や外部の講演会の聴講）により討論した上で、食に対する各自の思考を深め、和食や食文化について論考する。さらに食生活や食文化に関する情報を自ら収集し、課題を見い出し、議論し、これからの食のあり方をを広い視野でとらえる。
③授業の方法（ALを含む）
いくつかのテーマについてゲストスピーカーによる講義や外部の講演会を聴講する（話題提供）。これまでに学修してきた知識と話題提供を合わせて、食生活や食文化について自分の考えをレポートにまとめる。さらに各自で収集した情報を発表し、議論することでこれからの食のあり方について深く考える。
ディスカッション／プレゼンテーション／レポート（表現）
④到達目標
到達目標1．適切な情報を収集し、課題を見い出すことができる。
到達目標2．食生活や食文化に関連する自分の考えを述べることができる。 到達目標3．他人の考えを尊重し、課題解決に向けて協働することができる。 ⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）
NA②-1 情報収集、エビデンスに基づく判断・評価／NA③-2 問題の把握、解決策の立案／NA③-3 社会における多様な人々との協働
第１回
事前学習
[事前学習]シラバスを読み、授業概要を確認する。
90分
授業内容
オリエンテーション、授業の趣旨説明
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第２回
授業内容
現代の食文化事情（1）話題提供 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第３回
授業内容
現代の食文化事情（1）現状と課題の整理【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第４回
授業内容
現代の食文化事情（2）話題提供 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第５回
授業内容
現代の食文化事情（2）現状と課題の整理【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第６回
授業内容
現代の食文化事情（3）話題提供 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第７回
授業内容
現代の食文化事情（3）現状と課題の整理【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第８回
授業内容
現代の食文化事情（4）話題提供 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第９回
授業内容
現代の食文化事情（4）現状と課題の整理【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第１０回
授業内容
現代の食文化事情（5）話題提供 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]食生活や食文化に関連した情報を収集する。 180分
第１１回
授業内容
現代の食文化事情（5）現状と課題の整理【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]収集した情報をまとめ、発表資料を作成する。 180分
第１２回
授業内容
食生活・食文化情報の発表とディスカッション（1）【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]収集した情報をまとめ、発表資料を作成する。 180分
第１３回
授業内容
食生活・食文化情報の発表とディスカッション（2）【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]収集した情報をまとめ、発表資料を作成する。 180分
第１４回
授業内容
食生活・食文化情報の発表とディスカッション（3）【プレゼンテーション】【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業内容を見直し、取り上げた内容で不明瞭な点を整理し質問できるようにしておく。また新たな気付きなどをまとめる。
[次回事前学習]これまでの授業を振り返り、まとめに向けて自分の考えを整理する。 180分
第１５回
授業内容
まとめ【レポート（表現）】 【ディスカッション】
事後学習
[事後学習]全体を通して、これからの食のあり方について深く考え、レポートにまとめる。
90分
フィードバック
レポートについては、翌週以降の授業時にコメントまたは返却する。プレゼンテーションなどの課題については、その回の授業内でコメントする。
評価方法および評価の基準
テーマごとのレポート（50％）、プレゼンテーションおよびディスカッション（50％）とし、総合評価60点以上を合格とする。
到達目標1．レポート（20/50％） プレゼンテーション、ディスカッション（10/50％） 到達目標2．レポート（20/50％） プレゼンテーション、ディスカッション（20/50％） 到達目標3．レポート（10/50％） プレゼンテーション、ディスカッション（20/50％） 教科書
書名
著者
出版社
ISBN
備考
使用しない。授業中にプリントを配布する。
推薦書・参考文献
履修上の助言、教員からのメッセージ
本科目は、ディスカッションを伴う授業のため、自分の意見を持って、積極的に授業に参加できる人が履修してください
履修希望人数によっては、受講制限をする場合がありますので、履修希望者は必ず初回授業に出席してください。 |
