シラバス情報

科目名
栄養指導論Ⅱ 2Bクラス
担当教員名
林 典子
ナンバリング
NAa3025
学科
2021年度 大学 人間生活学部 健康栄養学科 2年
学年
2年
開講期
2023年度後期
授業形態
講義
単位数
2.00単位

実務経験の有無
実務経験および科目との関連性
管理栄養士として医療機関に勤務経験のある教員が担当し、臨床現場での栄養食事指導の実例を授業内容に取り入れる。

ねらい
①科目の性格
人間生活学部健康栄養学科の「栄養領域」の「栄養の指導」の選択科目であり、栄養士資格取得のための必修科目である。
栄養指導論Ⅰで学んだ内容を基礎とし、対象別(ライフステージ別,ライフスタイル別,施設別)の栄養指導に関する知識を深める。
栄養指導論実習Ⅱにおける学修内容の実践力を身につけるための基礎となる。
②科目の概要
対象者のQOL向上を目指したライフステージ、ライフスタイル別の栄養指導の基本および応用について学修する。
また、集団給食現場における栄養指導の特徴を学修する。
③授業の方法(ALを含む)
講義による解説を中心として、グループによるディスカッション、プレゼンテーションを取り入れた授業を行う。
リアクションペーパーを活用し、学生の疑問や要望に対して教員がフィードバックを行う。
リアクションペーパー/レポート/グループワーク/ディスカッション/プレゼンテーション
④到達目標
1. ライフステージ別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。
2. ライフタイル別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。
3. 施設別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。
⑤ディプロマ・ポリシーとの関係(右の資質・能力を育成することを目的とする)
NA①-1 栄養に関する基礎的知識と技能/NA②-1 情報収集、エビデンスに基づく判断・評価/NA③-1 食文化・運動に関する主体的・継続的学修

第1回
事前学習
事前にUNIVERSAL PASSPORTで連絡する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
90分
授業内容
栄養指導論Ⅱの概要 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第2回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(妊娠期) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第3回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(授乳期) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第4回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(乳児期①) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第5回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(乳児期②) 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第6回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(幼児期)【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第7回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(学童期) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第8回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(思春期) 【レポート】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第9回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(成人期①) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第10回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(成人期②) 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第11回
授業内容
ライフステージ別の栄養指導(高齢期) 【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第12回
授業内容
ライフスタイル別の栄養指導 【グループワーク】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第13回
授業内容
健康障害と栄養指導 【ディスカッション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第14回
授業内容
集団を対象とした施設別の栄養指導 【プレゼンテーション】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
[事前学習]授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分)
180分
第15回
授業内容
まとめ
事後学習
[事後学習]授業で学んだ内容を総復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。(90分)
90分

フィードバック
リアクションペーパーの内容については次回の授業でフィードバックする。
プレゼンテーションについては講評を行う。
評価方法および評価の基準
各回のリアクションペーパーなど課題30%、筆記試験70%で評価し、60点以上を合格とする。
到達目標(1) 課題(20%/30%)、筆記試験(50%/70%)
到達目標(2) 課題( 5%/30%)、筆記試験(10%/70%) 
到達目標(3) 課題( 5%/30%)、筆記試験(10%/70%)

教科書
書名
著者
出版社
ISBN
備考
Nブックス改訂栄養指導論
相川りゑ子
建帛社
978-4-7679-0667-6
推薦書・参考文献
改訂フローチャートで学ぶ栄養教育論実習(建帛社) 橘ゆかり・森美奈子編著

履修上の助言、教員からのメッセージ
合格点に満たなかった場合は再試験を実施する 。