公衆栄養学実習 2Aクラス

科目名

公衆栄養学実習 2Aクラス

担当教員名

古明地　夕佳

ナンバリング

NBc4039

学科

2020〜2023年度大学人間生活学部食物栄養学科 3年

学年

3年

開講期

2022年度後期

授業形態

実習

単位数

1単位

実務経験の有無

有

実務経験および科目との関連性

管理栄養士として保健所での実務経験を持つ教員が担当し、地域の健康・栄養課題の把握(アセスメント）からプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントについて実習を行う。

ねらい

①科目の性格

本科目は、食物栄養学科の「公衆栄養学」領域に位置する選択科目であり、公衆栄養学Ⅰとともに管理栄養士国家試験受験資格取得に必要な科目である。

②科目の概要

公衆栄養学Ⅰ・Ⅱにおいて学んだことを基盤として、公衆栄養活動の実践への展開のための技能や姿勢を身に着ける。

③授業の方法（ALを含む）

本科目は、講義による解説とともに演習、グループによるディスカッションを中心に行う。
グループによる公衆栄養プログラムの作成と発表を行う。

実技、実験／レポート／グループワーク／ディスカッション／プレゼンテーション

④到達目標

1.集団の地域診断（栄養評価と栄養診断）に基づき、優先課題を整理し、目標を設定し、その達成のための評価を含む事業計画を作成できる。
2.地域の人口構造と変化、平均寿命と健康寿命、死亡の状況と原因、疾病と栄養状態等について、文献検索や既存資料のデータを収集し、その解釈ができる。
3.既存の地方自治体の健康増進計画、食育推進計画を調べ、地域の課題と施策の関係を概説できる。
4.集団の健康栄養調査結果データ（仮想データ）を用いて、基礎統計、分布を用いた評価、平均の差の検定等の算出方法を学び、結果の解釈の方法について概説できる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NB①-4　コミュニケーション能力、プレゼンテーション能力／NB②-1　情報リテラシー／NB③-4　協調性とリーダーシップ

第１回

事前学習

授業内容

オリエンテーション

事後学習・次回事前学習

第２回

授業内容

公衆栄養学の考え方と目的①・健康栄養情報の収集と検討【グループワーク】【ディスカッション】【プレゼンテーション】

事後学習・次回事前学習

第３回

授業内容

公衆栄養学の考え方と目的②健康栄養情報の収集と検討【レポート】

事後学習・次回事前学習

第４回

授業内容

公衆栄養活動の実際（災害時の栄養・食生活支援について）【レポート】

事後学習・次回事前学習

第５回

授業内容

健康栄養情報の収集方法（文献検索）【実技、実験】【レポート】

事後学習・次回事前学習

第６回

授業内容

健康栄養調査の集計と解析①（基礎統計）【実技・実験】【レポート】

事後学習・次回事前学習

第７回

授業内容

健康栄養調査の集計と解析②（統計解析）【実技・実験】【レポート】

事後学習・次回事前学習

第８回

授業内容

地域診断の進め方（既存資料からの健康栄養情報の収集の分析）【実技・実験】【レポート】

事後学習・次回事前学習

第９回

授業内容

地域診断の実際①（量的データ）【実技・実験】【レポート】

事後学習・次回事前学習

第１０回

授業内容

地域診断の実際②(質的データ）・公衆栄養プログラムの作成の進め方①（アセスメント）【グループワーク】【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

第１１回

授業内容

公衆栄養プログラムの作成の進め方②（目標設定）【グループワーク】【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

第１２回

授業内容

公衆栄養プログラムの作成と進め方③（発表）・公衆栄養プログラムの作成①【プレゼンテーション】【グループワーク】

事後学習・次回事前学習

第１３回

授業内容

公衆栄養プログラム(事業計画書）の作成②【グループワーク】【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

第１４回

授業内容

公衆栄養プログラム(事業計画書）の作成③【グループワーク】【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

第１５回

授業内容

公衆栄養プログラムの発表【プレゼンテーション】【レポート】

事後学習

フィードバック

演習時は随時質問を受ける。グループでの作業時は、各グループを回り進捗を確認しながら助言を行う。事業計画について講評と解説を行う。

評価方法および評価の基準

授業への参加態度(20％)、課題提出(60％)、事業計画発表(20％)とし、60点以上を合格とする。

到達目標１．授業への参加度（5%/20％）、レポート課題（15%/60％）、事業計画発表（10％/20％）
到達目標２．授業への参加度（5%/20％）、レポート課題（15%/60％）、事業計画発表（5％/20％）
到達目標３．授業への参加度（5%/20％）、レポート課題（15%/60％）、事業計画発表（5%/20％）
到達目標４．授業への参加度（5%/20％）、レポート課題（15%/60％）

教科書

書名

著者

出版社

ISBN

備考

エキスパート管理栄養士養成シリーズ『公衆栄養学実習（第3版）』

化学同人

上田伸男編

978-4-7598-1247-3

推薦書・参考文献

履修上の助言、教員からのメッセージ

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