基礎栄養学 1Aクラス｜シラバス情報

科目名

基礎栄養学 1Aクラス

担当教員名

山崎　優子

ナンバリング

NBb1028

学科

2020〜2023年度大学人間生活学部食物栄養学科 1年／2020年度大学教育人文学部文芸文化学科多文化･共生ｺｰｽ 1年

学年

1年

開講期

2022年度前期

授業形態

講義

単位数

2単位

実務経験の有無

無

実務経験および科目との関連性

無

ねらい

①科目の性格

本科目は、食物栄養学科の専門科目応用領域「基礎栄養学」に該当する卒業要件必修科目である。栄養士資格、管理栄養士国家試験受験資格の必修科目である。

②科目の概要

栄養の概念および意義について学ぶ。また、栄養素の構造、機能、消化・吸収、生理作用について理解を深め、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割を修得する。

③授業の方法（ALを含む）

講義を中心に授業を行い、翌週ミニテストを実施して、基本的な知識を定着させることを目指す。

ミニテスト／リアクションペーパー／レポート

④到達目標

１．栄養の基本概念およびその意義について理解できる。
２．栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズムについて説明できる。
３．三大栄養素の栄養学的役割について、説明できる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NB①-1　食・栄養・健康の基礎知識

第１回

事前学習

教科書の構成を確認し、第1章を予習する。

90分

授業内容

栄養の概念

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］三大栄養素の構造式について予習する。

180分

第２回

授業内容

栄養素の構造と機能【リアクションペーパー・ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］身体の消化管の構造について予習する。

180分

第３回

授業内容

消化・吸収と栄養素の体内動態（管腔内消化）【リアクションペーパー・ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、消化酵素などの必要事項を覚え、次回ミニテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］膜消化について予習する。

180分

第４回

授業内容

消化・吸収と栄養素の体内動態（膜消化）【リアクションペーパー・ミニテスト】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業内容を見直し、消化酵素などの必要事項を覚え、次回のテストに対応できるよう復習する。
［次回事前学習］糖質・脂質・タンパク質の消化について予習する。

180分

第５回

授業内容

消化・吸収のまとめ【テスト・レポート】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］三大栄養素の消化・吸収のされ方について総復習し、演習問題を実践する。
［次回事前学習］授業中に指示した次回の内容について教科書を読み、予習する。

180分

第６回

授業内容

炭水化物の栄養（１）【リアクションペーパー・ミニテスト】

事後学習・次回事前学習