シラバス情報
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教員名 ： 高谷 和成
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科目名
フードマーケティング論
担当教員名
高谷 和成
ナンバリング
NCe3004
学科
2021年度 大学 人間生活学部 食品開発学科 2年
学年
2年
開講期
2022年度後期
授業形態
講義
単位数
2.00単位
実務経験の有無
有
実務経験および科目との関連性
食品化学企業にて、開発、製造、販売、経営に携わった経験を活かして指導する。
ねらい
①科目の性格
本科目は、食品開発学科の「食のビジネス」領域の選択科目であり、マーケティングの基本知識、手法、実践を学修する。
また、「食の６次産業化プロデューサ資格」取得のための必須科目、「専門フードスペシャリスト・フードスペシャリスト資格」取得のための選択科目である。 ②科目の概要
食品にかかわるマーケティングの基礎知識を習得後、マーケティングの事例を通して実際のマーケティング手法の理解を深める。
マーケティング・リサーチの基本的な考え方、リサーチ手法、分析手法を習得する。 ③授業の方法（ALを含む）
本科目では講義による解説を中心として、マーケティングに必要な知識、手法を習得し戦略的思考を身につけるために課題レポートを取り入れた実践的な授業をおこなう。
ミニテスト／リアクションペーパー／レポート
④到達目標
１、マーケティングの基礎知識を理解することができる。
２、マーケティング手法を理解し、実践的マーケティング力を身に付けることができる。 ⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）
NC①-1 食に関する基礎知識、ビジネスに関する専門的知識／NC②-2 食に関する問題把握、判断力／NC③-3 食の専門家としての社会に貢献する意欲
第１回
事前学習
[事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
90分
授業内容
オリエンテーション、フードマーケティングとは
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第２回
授業内容
マーケティングの基礎➀ 製品戦略
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第３回
授業内容
マーケティングの基礎➁ 価格戦略
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第４回
授業内容
マーケティングの基礎③ チャネル戦略
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第５回
授業内容
マーケティングの基礎④ プロモーション戦略 【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第６回
授業内容
フードマーケティング実例➀ スナック菓子
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第７回
授業内容
フードマーケティング実例➁ 即席めん
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第８回
授業内容
フードマーケティング実例③ 農産物
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第９回
授業内容
フードマーケティング実例④ 業務用野菜 【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１０回
授業内容
マーケティング・リサーチとは
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１１回
授業内容
リサーチ手法➀定性調査
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１２回
授業内容
リサーチ手法➁サンプルの抽出
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１３回
授業内容
リサーチ手法③アンケート調査
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１４回
授業内容
リサーチ手法④基礎分析と応用分析 【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習] 授業時に紹介した資料につき復習し理解度を深める。 [次回事前学習］事前にUNIVERSAL PASSPORTで配布する資料を熟読する。
180分
第１５回
授業内容
まとめ 課題提示 【レポート】【リアクションペーパー】
事後学習
[事後学習] 課題レポートの作成。リアクションペーパーの提出。
90分
フィードバック
ミニテストは返却し、解説を行い、より学習の理解が進むようにする。
評価方法および評価の基準
ミニテストを含む授業への取り組み(50%)、課題レポート(50%)により評価を行い、総合評価60点以上を合格とする。
到達目標１、ミニテストを含む授業への取り組み(25%/50%) レポート(25%/50%) 到達目標２、ミニテストを含む授業への取り組み(25%/50%) レポート(25%/50%) 教科書
書名
著者
出版社
ISBN
備考
指定しない。プリントを配布する。
推薦書・参考文献
履修上の助言、教員からのメッセージ
マーケティングの基本知識、用語、手法を理解して、開発商品をヒット商品にするヒントを掴んでいただきたい。
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