カウンセリング論（演習を含む） 2Bクラス

科目名

担当教員名

國井　大輔

ナンバリング

NBb4035

学科

2021年度大学人間生活学部食物栄養学科 3年

学年

3年

開講期

2022年度後期

授業形態

講義・演習

単位数

2.00単位

実務経験の有無

有

実務経験および科目との関連性

担当教員は、特定保健指導現場で栄養指導（メタボ指導）を10年以上実施しており、特定保健指導該当者に対する行動変容を促す栄養教育技法を実践レベルで学べる。

ねらい

①科目の性格

この科目は食物栄養学科の「選択科目」であり、管理栄養士国家試験受験資格を取得するための「必修科目」である。「栄養教育論」や「応用栄養学」を参考にしながら、栄養カウンセリングの実施に必要な知識について、行動変容を促す心理学的な手法を中心に学ぶ科目である。

②科目の概要

栄養教育の目的は、対象者の栄養・食生活上の問題を明らかにし、行動変容を促すことにある。行動変容の実現には、心理学的な手法のための理論と技術が必要であり、本講義では栄養カウンセリングの知識や技術だけでなく、カウンセラーとしての資質についても実践的に学ぶ。

③授業の方法（ALを含む）

講義形式を基本とするが、教科書の内容だけでなく、担当教員が現場で実践してきた経験を基に解説を加えながら、適宜、ディスカッションなども取り入れて、学びを深めていく。

ミニテスト／リアクションペーパー／レポート／ケースメソッド

④到達目標

１．カウンセリング実施者としての役割と考え方を理解することができる
２．栄養カウンセリングに必要な理論を理解することができる
３．実践レベルのカウンセリングスキルを理解することができる

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NB①-4　コミュニケーション能力、プレゼンテーション能力／NB②-4　問題解決、行動力／NB③-2　社会に貢献する意欲・態度

第１回

事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

授業内容

1) 栄養カウンセリングの概要【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第２回

授業内容

2) 栄養カウンセリングの基本的態度【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第３回

授業内容

3) 栄養カウンセリングの基本的技法【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第４回

授業内容

4) 行動変容の基本的概念1【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第５回

授業内容

5) 行動変容の基本的概念2【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第６回

授業内容

6) 栄養カウンセリングの実際1【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第７回

授業内容

7) 栄養カウンセリングの実際2【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第８回

授業内容

8) ライフステージ別栄養カウンセリング1　妊娠授乳期【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。。

180分

第９回

授業内容

9) ライフステージ別栄養カウンセリング2　乳幼児期【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第１０回

授業内容

10) ライフステージ別栄養カウンセリング3　学童期【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

90分

第１１回

授業内容

11) ライフステージ別栄養カウンセリング4　思春期【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第１２回

授業内容

12) ライフステージ別栄養カウンセリング5　成人期①【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第１３回

授業内容

13) ライフステージ別栄養カウンセリング6　成人期②【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第１４回

授業内容

14) ライフステージ別栄養カウンセリング7　高齢期①【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

第１５回

授業内容

15) ライフステージ別栄養カウンセリング8　高齢期②【ディスカッション】【リアクションペーパー】

事後学習

授業内容に合わせて予習復習をしておく。

180分

フィードバック

リアクションペーパーの内容や実施したミニ課題については、翌週以降の授業で解説する。

評価方法および評価の基準

出席状況・授業態度（ディスカッション含む）：20点、レポート・ミニテスト（ミニ課題含む）：30点、期末試験：50点とし、総合評価60点以上を合格とする。

到達目標1．出席状況・授業態度（ディスカッション含む）（7%/20%）、レポート・ミニテスト（ミニ課題含む）（10%/30%）、期末試験（15%/50%）
到達目標2．出席状況・授業態度（ディスカッション含む）（7%/20%）、レポート・ミニテスト（ミニ課題含む）（10%/30%）、期末試験（15%/50%）
到達目標3．出席状況・授業態度（ディスカッション含む）（6%/20%）、レポート・ミニテスト（ミニ課題含む）（10%/30%）、期末試験（20%/50%）

教科書

書名

著者

出版社

ISBN

備考

栄養カウンセリング論

赤松利恵・永井成美

化学同人

9784759816143

推薦書・参考文献

履修上の助言、教員からのメッセージ

これまで実施してきた実務経験の内容をふんだんに盛り込み、皆さんが実際の指導教育現場で役に立つ実践レベルの知識が理解できるように授業を組み立てていきますので、積極的に学んでください。

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