シラバス情報
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教員名 ： 神山 真澄
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科目名
人間生物化学 2Bクラス
担当教員名
神山 真澄
ナンバリング
NBa2009
学科
2021年度 大学 人間生活学部 食物栄養学科 1年
学年
1年
開講期
2022年度後期
授業形態
講義
単位数
2.00単位
実務経験の有無
無
実務経験および科目との関連性
無
ねらい
①科目の性格
管理栄養士養成課程のカリキュラムでは、「人体の構造と機能」を構成する科目に位置づけられ、必修科目である。
②科目の概要
三大栄養素の構造、代謝について学ぶ。また、酵素、生体エネルギーなどの基礎知識について学ぶ。
③授業の方法（ALを含む）
本科目では、講義による解説を中心として、得た知識を確認するためにレポートを作成してもらう。また、単元ごとに小テストを行い、理解度を知る。
ミニテスト／リアクションペーパー／レポート
④到達目標
1. 三大栄養素の構造を理解し、文章で表現できる。
2. 代謝調節の仕組みについて説明できる。 3. 個体の調節機構とホメオスタシスについて理解し、他者へ説明できる。 ⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）
NB①-1 食・栄養・健康の基礎知識／NB③-1 探求意欲・態度
第１回
事前学習
事前にシラバスで示した授業内容に目を通し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。
90分
授業内容
概要説明【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]授業の内容をまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]事前にシラバスで示した授業内容に目を通し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第２回
授業内容
細胞：細胞の構造
事後学習・次回事前学習
[事後学習]細胞の構造についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]教科書の酵素についての内容に目を通し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第３回
授業内容
酵素：酵素の分類、酵素の特性、酵素反応、阻害機構【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]酵素の分類や特性などについてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]糖質の構造について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第４回
授業内容
糖質の構造：糖質の分類【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]糖質の種類や構造についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]糖質の代謝について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第５回
授業内容
糖質の代謝：解糖系、クエン酸回路、グリコーゲンの合成と分解、糖新生の調節
事後学習・次回事前学習
[事後学習]糖質の代謝についてまとめ、どのように調節されているのか、まとめる。理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]糖質の代謝について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第６回
授業内容
糖質の代謝：解糖系、クエン酸回路、グリコーゲンの合成と分解、糖新生の調節【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]糖質の代謝についての内容をまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]脂質の構造について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第７回
授業内容
脂質の構造：脂質の分類【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]脂質の分類やその構造について、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]脂質の代謝について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第８回
授業内容
脂質の代謝：脂肪酸代謝、脂質の輸送と蓄積、コレステロール生成の調節
事後学習・次回事前学習
[事後学習]脂質の代謝についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]脂質の代謝について、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第９回
授業内容
脂質の代謝：脂肪酸代謝、脂質の輸送と蓄積、コレステロール生成の調節【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]脂質の代謝についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]アミノ酸の種類と構造について予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第１０回
授業内容
アミノ酸の構造と種類：アミノ酸、ペプチド、タンパク質の分類【ミニテスト】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]アミノ酸の種類と構造についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]タンパク質の分解とアミノ酸の代謝について、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第１１回
授業内容
タンパク質の分解とアミノ酸の代謝：炭素骨格の代謝、窒素の代謝、アミノ酸から合成される生体物質
事後学習・次回事前学習
[事後学習]アミノ酸の代謝についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]タンパク質の分解とアミノ酸の代謝について、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第１２回
授業内容
タンパク質の分解とアミノ酸の代謝：炭素骨格の代謝、窒素の代謝、アミノ酸から合成される生体物質【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]アミノ酸の代謝についてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]生体エネルギーについて、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第１３回
授業内容
生体エネルギーの生成と利用：生体エネルギー、高エネルギーリン酸化合物の種類と役割
核酸：核酸とは【ミニテスト】 事後学習・次回事前学習
[事後学習]生体エネルギーについてまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]ホメオスタシスとは何か予習し、わからないキーワードについて調べ、まとめておく。 180分
第１４回
授業内容
個体の調節機構とホメオスタシス：情報伝達の機序と役割、情報伝達物質と細胞応答、ホルモンと生体調節【ミニテスト】【リアクションペーパー】
事後学習・次回事前学習
[事後学習]ホメオスタシスについての内容をまとめ、理解できなかった事があれば、抽出しておく。できるだけ教科書等を読み返し、理解するとともに、次回、質問できるようにまとめておく。
[次回事前学習]今までの内容を整理し、わからない箇所があったらまとめて質問できるようにしておく。 180分
第１５回
授業内容
まとめ【レポート】
事後学習
授業の内容を単元ごとにまとめ、総復習する。
90分
フィードバック
授業のはじめに簡単に前回の授業の復習をして、理解度を深める。
評価方法および評価の基準
レポート20点、小テスト20点、筆記試験60点により評価を行い、総合点60点以上を合格とする。
到達目標1. 筆記試験 (20%/60%)、小テスト (10%/20%)、レポート (10%/20%) 到達目標2. 筆記試験 (20%/60%)、小テスト (5%/20%)、レポート (5%/20%) 到達目標3. 筆記試験 (20%/60%)、小テスト (5%/20%)、レポート (5%/20%) 教科書
書名
著者
出版社
ISBN
備考
栄養科学イラストレイテッド 生化学
薗田勝
羊土社
978-4-7581-1354-0
栄養科学イラストレイテッド 生化学ノート
薗田勝
羊土社
978-4-7581-1355-7
推薦書・参考文献
履修上の助言、教員からのメッセージ
内容を理解するためには、予習、復習をしっかりとして授業に臨むことが必須です。内容が多岐にわたるため、わからなかったことは、教科書等で調べ、または次回質問できるようにまとめておくことが重要です。
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