公衆栄養学概論 2Bクラス

科目名

公衆栄養学概論 2Bクラス

担当教員名

徳野　裕子

ナンバリング

NAa3035

学科

2021年度大学人間生活学部健康栄養学科 3年

学年

3年

開講期

2022年度後期

授業形態

講義

単位数

2.00単位

実務経験の有無

有

実務経験および科目との関連性

担当者は、災害時での災害栄養士、コロナ感染症が広がる中でのコロナ積極的疫学調査員して、市町村の緊急時での支援を行った実務経験をもつ。その経験を活かし身近に考えることができる材料を提供できる。

ねらい

①科目の性格

栄養士養成　教育課程において必須の科目であり、栄養士免許を取得するための科目である。公衆衛生学や社会福祉論との関係が強いが、栄養・食生活領域の中の栄養の指導領域の科目の一つであり、栄養士免許を取得する科目としては最終段階の科目となる。この科目を取得できない場合は、公衆栄養学実習を選択することができなくなる。この科目は、健康栄養学科「栄養領域」の「栄養指導」の選択科目である。

②科目の概要

地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。保健・医療・福祉・介護システムの中で、栄養上のハイリスク集団の特定とともにあらゆる健康・栄養状態の者に対し適切な栄養関連サービスを提供するプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントに必要な理論と方法を修得する。

③授業の方法（ALを含む）

慣れない内容が多いため、ALの手法を用いて授業の回を重ねるうちに理解できるように工夫をしている。その際、ワークシートを提供し、それを記述しながら授業を受けることができる。

ミニテスト／グループワーク／ディスカッション／プレゼンテーション／その他（記述内容参照）

④到達目標

①地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く様々な要因について情報収集できる。
②栄養マネジメントについて理解できる。
③栄養政策および実施に関する指針を理解できる。
④人々の健幸を守るためにどのような公衆栄養活動を実施することがよいか理解できる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NA②-1　情報収集、エビデンスに基づく判断・評価／NA②-2　健康問題への論理的思考・行動／NA③-1　食文化・運動に関する主体的・継続的学修

第１回

事前学習

教科書を熟知しつつ、わからない知識について調べておく。

90分

授業内容

公衆栄養について【ワークシート】

事後学習・次回事前学習