栄養指導論Ⅱ 2Bクラス｜シラバス情報

シラバス情報

教員名：林　典子

科目名

栄養指導論Ⅱ 2Bクラス

担当教員名

林　典子

ナンバリング

NAa3025

学科

2021年度大学人間生活学部健康栄養学科 2年

学年

2年

開講期

2022年度後期

授業形態

講義

単位数

2.00単位

実務経験の有無

有

実務経験および科目との関連性

管理栄養士として医療機関に勤務経験のある教員が担当し、臨床現場での栄養食事指導の実例を授業内容に取り入れる。

ねらい

①科目の性格

人間生活学部健康栄養学科の「栄養領域」の「栄養の指導」の選択科目であり、栄養士資格取得のための必修科目である。
栄養指導論Ⅰで学んだ内容を基礎とし、対象別（ライフステージ別，ライフスタイル別，施設別）の栄養指導に関する知識を深める。
栄養指導論実習Ⅱにおける学修内容の実践力を身につけるための基礎となる。

②科目の概要

対象者のQOL向上を目指したライフステージ、ライフスタイル別の栄養指導の基本および応用について学修する。
また、集団給食現場における栄養指導の特徴を学修する。

③授業の方法（ALを含む）

講義による解説を中心として、グループによるディスカッション、プレゼンテーションを取り入れた授業を行う。
リアクションペーパーを活用し、学生の疑問や要望に対して教員がフィードバックを行う。

リアクションペーパー／レポート／グループワーク／ディスカッション／プレゼンテーション

④到達目標

1. ライフステージ別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。
2. ライフタイル別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。
3. 施設別の対象者の特徴および栄養指導に必要な知識を修得することができる。

⑤ディプロマ・ポリシーとの関係（右の資質・能力を育成することを目的とする）

NA①-1　栄養に関する基礎的知識と技能／NA②-1　情報収集、エビデンスに基づく判断・評価／NA③-1　食文化・運動に関する主体的・継続的学修

第１回

事前学習

事前にUNIVERSAL PASSPORTで連絡する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

90分

授業内容

栄養指導論Ⅱの概要　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第２回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（妊娠期）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第３回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（授乳期）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第４回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（乳児期①）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第５回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（乳児期②）　【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第６回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（幼児期）【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第７回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（学童期）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第８回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（思春期）　【レポート】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第９回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（成人期①）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１０回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（成人期②）　【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１１回

授業内容

ライフステージ別の栄養指導（高齢期）　【リアクションペーパー】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１２回

授業内容

ライフスタイル別の栄養指導　【グループワーク】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１３回

授業内容

健康障害と栄養指導　【ディスカッション】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１４回

授業内容

集団を対象とした施設別の栄養指導　【プレゼンテーション】

事後学習・次回事前学習

［事後学習］授業で学んだ内容を復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）
［事前学習］授業で指定する教科書の該当ページに目を通し、指定した内容について調べてまとめる。(90分）

180分

第１５回

授業内容

まとめ

事後学習

［事後学習］授業で学んだ内容を総復習し、さらに理解を深めるために関連する項目について調べ、疑問点をまとめる。（90分）

90分

フィードバック

リアクションペーパーの内容については次回の授業でフィードバックする。
プレゼンテーションについては講評を行う。

評価方法および評価の基準

各回のリアクションペーパーなど課題30%、筆記試験70％で評価し、60点以上を合格とする。
到達目標(1) 課題(20%/30%)、筆記試験(50%/70%)
到達目標(2) 課題( 5%/30%)、筆記試験(10%/70%)　
到達目標(3) 課題( 5%/30%)、筆記試験(10%/70%)

教科書

書名

著者

出版社

ISBN

備考

Ｎブックス改訂栄養指導論

相川りゑ子

建帛社

978-4-7679-0667-6

新版食物アレルギーの栄養指導

海老澤元宏

医歯薬出版

978-4-263-70730-2

日本人の食事摂取基準　2020年版

第一出版

978-4-8041-1408-8

推薦書・参考文献

履修上の助言、教員からのメッセージ

合格点に満たなかった場合は再試験を実施する。